VITAMINAS

 VITAMINAS

Se dividen en dos grupos:

·         Liposolubles ( A, D, E Y K)

1.       Se almacenan en el hígado, produciendo toxicidad, cuando están en exceso.

2.       No se absorben, ni se excretan fácilmente.

·         Hidrosolubles (B Y C )

1.       Se requieren en la dieta

2.       No se almacenan en grandes cantidades

3.       Su exceso (dentro de lo razonable), no resulta tóxico.

1.    Vitaminas Liposolubles:

1.1.   Vitamina A (retinol)

·           Se absorbe en la mucosa intestinal, y son transportados al hígado por quilomicrones.

·           Hay 3 formas activas de la vitamina A: Ácido retinoico (hormona esteroidea, se liga a la cromatina para para controlar el crecimiento y diferenciación de las células en la piel), Retinal (se una a la opsina para formar rodopsina), B – caroteno (antioxidante).

2.6.1.  Deficiencia: (Baja ingesta)

·         Resequedad de la piel.

·         Falta de visión

·         Alteración funcional de la mucosa.

2.6.1.  Toxicidad: (Hipervitaminosis A)

·         Piel seca

·         Defectos de la mucosa y pérdida de cabello

·         Hepatomegalia

·         Aumento de presión intracraneal

1.2.    Vitamina D3 (colecalciferol)

·           Se fabrica en la piel mediante la acción de la luz solar

·           Sufre dos reacciones, una en el hígado, y la segunda en el riñón. (25 - hidroxicalciferol y 1, 2 – dihidroxicalciferol, respectivamente)

·           Aumenta la captación de calcio desde el intestino.

·           Aumenta la reabsorción de calcio desde el riñón.

·           Aumenta la resorción de hueso, para liberar calcio.

1.2.1. Deficiencia: (Falla en el hígado, riñón; o falta de radiación solar)

·         Raquitismo     (niños)

·         Osteomalacia (adultos)

·         Alteración de la homeostasis del calcio.

1.2.2.  Toxicidad: (la más tóxica)

·         Nauseas

·         Debilidad muscular

·         Hipercalcemia, depositándolo en tejidos como las arterias.

1.3.    Vitamina E (Tocoferol)

·           Se encuentra disuelto en la grasa de la dieta, absorbiéndose con ella.

·           Es transportado desde el hígado por proteínas de muy baja densidad (VLDL).

·           Se almacena en tejido adiposo

1.3.1.  Deficiencia: (Raro; en prematuros,  por la baja capacidad de almacenamiento)

·         Anemia hemolítica

·         Ataxia

·         Nistagmo

1.3.2.  Toxicidad:

·         Menos tóxica de las vitaminas liposolubles

1.4.    Vitamina K

·           Se obtiene de la dieta, pero la mayor parte, es sintetizada por las bacterias del intestino.

·           Coenzima utilizada para la carboxilación de residuos de glutamato, de los factores de coagulación (II, VII, IX Y X)

1.4.1.  Deficiencia: (Baja cantidad de bacterias intestinales, ingesta de warfarina)

·           Niveles bajos de los factores de coagulación, por lo que se inhibe la cascada de coagulación, presentando hemorragias y formación de hematomas.

2.       Vitaminas Hidrosolubles

2.1.    Vitamina B1 (Tiamina)

·            Actúa como cofactor de  cuatro enzimas: Piruvato deshidrogenasa, a - cetoglutarato deshidrogenasa, deshidrogenasa de a - cetoácido de cadena ramificada.

2.6.1. Deficiencia: (Disminución de las enzimas, en las que actúa).

·           Acumulación de Piruvato y lactato

·           Disminución de la formación de acetil COA y ATP

·           Beriberi

·           Síndrome de Wernicke – Korsakoff

2.1.2.  Toxicidad: (Infrecuente)

·           Cefalea

·           Insomnio

·           Dermatitis

2.2.    Vitamina B2 (Riboflavina)

·            Flavina mononucleótido (FMN)

·            Flavina adenina dinucleótido (FAD)

·            Actúan como coenzimas

2.6.1. Deficiencia: (Rara, excepto en ancianos o alcohólicos).

·           Estomatitis  (inflamación en los lados de la boca)

·           Queilosis ( fisuras en las comisuras de la boca)

·           Cataratas

·           Glositis (inflamación de la lengua)

2.3.    Niacina o ácido nicotínico

·            Se sintetiza con las proteínas de la dieta, en cantidades muy grande

·            NAD y NADP, son sus formas activas.

2.6.1. Deficiencia: (Rara, excepto en ancianos o alcohólicos).

·           Pelagra

·           Síntoma de las 3 D

2.3.2.  Toxicidad

·           Sofocos

·           Vasodilatación.

2.4.    Vitamina B6

·           Existe en tres formas: Piridoxina, piridoxal y piridoxamina

·           Las tres formas, se convierte en coenzima fosfato de piridoxal.

2.6.1. Deficiencia: (Rara, en niños con leche artificial, personas mayores y alcohólicos).

·           Metabolismo anómalo de los aminoácidos.

·           Pelagra secundaria

·           Convulsiones y depresiones

2.3.2.  Toxicidad

·           Neuropatía de sensitiva.

2.6.    Ácido pantoténico

·         Componente de la coenzima A, en transferencia del grupo acilo.

2.6.1. Deficiencia: (Rara).

·           Síndrome de los pies ardientes.

2.6.    Vitamina B12: cobalamina

·         Transportador de grupos metilo

2.6.1. Deficiencia: (Rara).

·           Déficit de folato “artificial” secundario.

·           Anemia perniciosa

2.6.    Folato

·         Transportador de grupos metilo

2.6.1. Deficiencia: (Embarazo, anemias hemolíticas).

·           Falta de crecimiento

·           Anemia megaloblástica

2.6.    Vitamina C: ascorbuto

·         Poderoso agente reductor, antioxidante

2.6.1. Deficiencia: (Embarazo, anemias hemolíticas).

·           Disminución de la falta de colágeno, por lo tanto produce mal formación del tejido conjuntivo, y dificultad de cicatrización.