VITAMINAS
Se dividen en dos grupos:
·
Liposolubles ( A, D, E Y K)
1.
Se almacenan en el hígado, produciendo toxicidad,
cuando están en exceso.
2.
No se absorben, ni se excretan fácilmente.
·
Hidrosolubles (B Y C )
1.
Se requieren en la dieta
2.
No se almacenan en grandes cantidades
3.
Su exceso (dentro de lo razonable), no resulta
tóxico.
1. Vitaminas Liposolubles:
1.1.
Vitamina A (retinol)
·
Se absorbe en la mucosa intestinal, y son
transportados al hígado por quilomicrones.
·
Hay 3 formas activas de la vitamina A: Ácido retinoico (hormona esteroidea, se
liga a la cromatina para para controlar el crecimiento y diferenciación de las
células en la piel), Retinal (se una
a la opsina para formar rodopsina), B –
caroteno (antioxidante).
2.6.1. Deficiencia: (Baja ingesta)
·
Resequedad de la piel.
·
Falta de visión
·
Alteración funcional de la mucosa.
2.6.1. Toxicidad: (Hipervitaminosis A)
·
Piel seca
·
Defectos de la mucosa y pérdida de cabello
·
Hepatomegalia
·
Aumento de presión intracraneal
1.2.
Vitamina D3 (colecalciferol)
·
Se fabrica en la piel mediante la acción de la
luz solar
·
Sufre dos reacciones, una en el hígado, y la
segunda en el riñón. (25 - hidroxicalciferol y 1, 2 – dihidroxicalciferol,
respectivamente)
·
Aumenta la captación de calcio desde el
intestino.
·
Aumenta la reabsorción de calcio desde el riñón.
·
Aumenta la resorción de hueso, para liberar
calcio.
1.2.1. Deficiencia:
(Falla en el hígado, riñón; o falta de radiación solar)
·
Raquitismo
(niños)
·
Osteomalacia (adultos)
·
Alteración de la homeostasis del calcio.
1.2.2. Toxicidad: (la más tóxica)
·
Nauseas
·
Debilidad muscular
·
Hipercalcemia, depositándolo en tejidos como las
arterias.
1.3.
Vitamina E (Tocoferol)
·
Se encuentra disuelto en la grasa de la dieta,
absorbiéndose con ella.
·
Es transportado desde el hígado por proteínas de
muy baja densidad (VLDL).
·
Se almacena en tejido adiposo
1.3.1. Deficiencia: (Raro; en prematuros, por la baja capacidad de almacenamiento)
·
Anemia hemolítica
·
Ataxia
·
Nistagmo
1.3.2. Toxicidad:
·
Menos tóxica de las vitaminas liposolubles
1.4.
Vitamina K
·
Se obtiene de la dieta, pero la mayor parte, es
sintetizada por las bacterias del intestino.
·
Coenzima utilizada para la carboxilación de
residuos de glutamato, de los factores de coagulación (II, VII, IX Y X)
1.4.1. Deficiencia: (Baja cantidad de bacterias
intestinales, ingesta de warfarina)
·
Niveles bajos de los factores de coagulación,
por lo que se inhibe la cascada de coagulación, presentando hemorragias y
formación de hematomas.
2. Vitaminas Hidrosolubles
2.1.
Vitamina B1 (Tiamina)
·
Actúa como cofactor de cuatro enzimas: Piruvato deshidrogenasa, a -
cetoglutarato deshidrogenasa, deshidrogenasa
de a - cetoácido de cadena ramificada.
2.6.1. Deficiencia:
(Disminución de las enzimas, en las que actúa).
·
Acumulación de Piruvato y lactato
·
Disminución de la formación de acetil COA y ATP
·
Beriberi
·
Síndrome de Wernicke – Korsakoff
2.1.2. Toxicidad: (Infrecuente)
·
Cefalea
·
Insomnio
·
Dermatitis
2.2.
Vitamina B2 (Riboflavina)
·
Flavina mononucleótido (FMN)
·
Flavina adenina dinucleótido (FAD)
·
Actúan como coenzimas
2.6.1. Deficiencia:
(Rara, excepto en ancianos o alcohólicos).
·
Estomatitis
(inflamación en los lados de la boca)
·
Queilosis ( fisuras en las comisuras de la boca)
·
Cataratas
·
Glositis (inflamación de la lengua)
2.3.
Niacina o ácido nicotínico
·
Se sintetiza con las proteínas de la dieta, en
cantidades muy grande
·
NAD y NADP, son sus formas activas.
2.6.1. Deficiencia:
(Rara, excepto en ancianos o alcohólicos).
·
Pelagra
·
Síntoma de las 3 D
2.3.2. Toxicidad
·
Sofocos
·
Vasodilatación.
2.4.
Vitamina B6
·
Existe en tres formas: Piridoxina, piridoxal y piridoxamina
·
Las tres formas, se convierte en coenzima
fosfato de piridoxal.
2.6.1. Deficiencia:
(Rara, en niños con leche artificial, personas mayores y alcohólicos).
·
Metabolismo anómalo de los aminoácidos.
·
Pelagra secundaria
·
Convulsiones y depresiones
2.3.2. Toxicidad
·
Neuropatía de sensitiva.
2.6.
Ácido pantoténico
·
Componente de la coenzima A, en transferencia
del grupo acilo.
2.6.1. Deficiencia:
(Rara).
·
Síndrome de los pies ardientes.
2.6.
Vitamina B12: cobalamina
·
Transportador de grupos metilo
2.6.1. Deficiencia:
(Rara).
·
Déficit de folato “artificial” secundario.
·
Anemia perniciosa
2.6.
Folato
·
Transportador de grupos metilo
2.6.1. Deficiencia:
(Embarazo, anemias hemolíticas).
·
Falta de crecimiento
·
Anemia megaloblástica
2.6.
Vitamina C: ascorbuto
·
Poderoso agente reductor, antioxidante
2.6.1. Deficiencia:
(Embarazo, anemias hemolíticas).
·
Disminución de la falta de colágeno, por lo
tanto produce mal formación del tejido conjuntivo, y dificultad de
cicatrización.
